DER GRANATAPFEL
Granatäpfel stammen aus dem Iran und wachsen mittlerweile weltweit in subtropischen Klimazonen. Für die besondere Farbe der Granatäpfel sind Anthocyane, sekundäre Pflanzenstoffe, verantwortlich. Sie verbessern den Blutfluss zum Gehirn und man nimmt an, dass eine anthocyane Ernährung das Gedächtnis im Alter stärkt. In Studien konnte Granatapfelsaft die Entwicklung von Prostatakrebs verlangsamen.
Die Kerne eines mittelgroßen Granatapfels (200g) decken fast die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin B6 und 30% der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C. Auch sind sie ein Lieferant, Ballaststoffen und Kalium.
DIE ZUBEREITUNG
Den Blütenansatz des Granatapfels herausschneiden und die Haut einritzen, wie bei einer Orange. Die Frucht mit den Händen aufbrechen. Die Kerne mit den Fingern oder dem Löffel auslösen. Alternativ den Granatapfel halbieren und mit deinem Löffel auf die Schale klopfen, bis die Kerne herausfallen.
Simplicity in Cooking 