Zitronen Basilikum Pesto ohne Knoblauch

Ich finde, Pesto sollte man immer im Haus haben, vor allem Selbstgemachtes. So passt es wunderbar zu Pasta, Suppen oder zu Fleischgerichten. 

Das Pesto hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.

Dieses Pesto ergibt ca. 250 g.

ZUTATEN

70 g frische Basilikumblätter

2 EL geröstete Nüsse (Pinienkerne oder Mandeln oder Kürbiskerne)

30 g geriebener Parmesankäse 

60 ml natives Olivenöl extra

Zeste und Saft von 1 frisch gepressten Zitrone

1 Prise Chiliflocken 

grobes Meersalz 

ZUBEREITUNG

Basilikum, Nüsse oder Kerne, Parmesan, Olivenöl, Zitronenzeste, Zitronensaft und Chiliflocken in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine geben und etwa 1 Minute pürieren, bis die Paste glatt, aber noch etwas stückig ist. Abschmecken und nach Bedarf noch Salz zugeben.