Linsen Dal

„Die wahre Lebenskunst besteht darin, im Alltäglichen das Wunderbare zu sehen.“

Pearl S. Buck

Ihr Lieben, da ist er, mein erster Post 2021. Wir haben während der Feiertage soviel Fleisch gegessen, dass ich jetzt etwas Einfaches brauchte – und vor allem ohne Fleisch. Auch ja wärmend musste es auch sein…. und was liegt da näher als eine Suppe oder besser ein Dal.

Dal, Daal oder auch Dahl geschrieben stammt aus der indisch, pakistanischen Küche. Er besteht hauptsächlich aus Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen. Durch die lange Kochzeit, zerfallen die Hülsenfrüchte und es entsteht eine Art Brei. Damit er seinen typischen Geschmack bekommt, wird er mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili.

ZUTATEN

100 g rote Linsen

125 ml Kokosmilch

1         Karotten

1         Kartoffeln

10 g   Koriander

1         Zwiebel (groß)

2         Zehen Knoblauch

½        Chili (rot)

78 g   Ingwer

½ EL  Tomatenmark

2 TL   Koriandersaat (gemahlen)

1 TL   Kreuzkümmel (gemahlen)

1 TL   Kurkuma

1 TL   Garam masala Gewürzmischung

400 ml Gemüsebrühe

Salz

Zucker

Zitronensaft

Butter zum Anbraten

ZUBEREITUNG  

Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 10g Koriander fein hacken. 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, ½ rote Chili und 8g Ingwer fein würfeln.

Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Kartoffel und Karotten hinzugeben und für weitere ca. 4 – 5 Min. anbraten. 100g Linsen hinzugeben und nochmals für ca. 2 – 3 Min. anbraten. ½ ELTomatenmark und Gewürze hinzufügen, konstant umrühren und alles für weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen und nach Geschmack mit Salz würzen. Aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.

15 ml Kokosmilch hinzugeben und Suppe nochmals erhitzen. Nach Geschmack mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Mit Koriander garnieren und mit frischem Naanbrot genießen!

Lasst es Euch schmecken!