Taccos mit Hackfleischfüllung und Tomaten Salsa

Hola mis amigos! 

Anscheinend bin ich in Mexico kulinarisch hängen geblieben – Taccos mit Hackfleischfüllung und Tomaten Salsa – Vielleicht ist es einfach die Sehnsucht nach diesem wunderbaren Land oder die Sehnsucht einfach wieder dorthin zu reisen, wohin man möchte …. Geht es Euch auch so? 

Das Rezept ist für eine Person!

Ich schreibe Euch das Rezept sowohl mit der Guacamole als auch mit Creme Fraîche auf, da ich Avocados einfach nicht mag und auch nicht vertrage. 

ZUTATEN

1/2 Avocado Alternativ Creme Fraîche

50g Tomaten

1/2 Limette

50g Cherry Tomaten

60g Kidneybohnen Dose

30g Mais Dose

Koriander

Tacco Schalen 

100g Rinderhackfleisch

Kreuzkümmel gemahlen

Oregano getrocknet 

Chili Pulver 

Salz

Pfeffer

1/5 Knoblauchzehe

Knoblauch schälen und fein hacken

ZUBEREITUNG

Limette halbieren und auspressen.

Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken und mit Knoblauch und Limettensaft vermischen. Salzen und Pfeffern

Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln zu den Avocados geben

ALTERNATIVE ZU DER GUACAMOLE

Creme Fraîche mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Knoblauch anrühren

Die Tomatensalsa, wenn ihr statt Avocado auch Creme Fraîche nehmen möchte

Rote Zwiebeln schälen uns ebenso grob würfeln

Jalapeño waschen entkernen und würfeln

Koriander waschen, trocken schütteln und hacken

Tomaten, rote Zwiebeln, Jalapeño und Koriander in einen Mixer geben und grob zerkleinern

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken

TACCO MISCHUNG

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack darin anbraten mit einem Pfannenwender das Hack in kleine Stücke teilen

Nach Belieben würzen, Salz Oregano, Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen, Chilipulver

In der Zwischenzeit Kidneybohnen und Mais waschen und abtropfen lassen 

Koriander waschen, trockenschüttern und fein hacken

Bohnen, Mais und den Koriander zu dem Fleisch geben

Eisbergsalat waschen und in feine Streife schneiden

Taccoschalen mit Eisbergsalat, der Hackmischung und der Guacamole bzw. der Creme Fraîche und die Tomaten Salsa befallen.